太昇亭つけ麺＠太昇亭・牛久市
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ラーメンショップ 太昇亭
牛久市岡見町2107-1
ノーマルな太さの縮れ麺はツルツルしていて、冷水で締められているのでシコシコ感も相当なレベル。麺箱には木島農場と書かれていたので、そこの高加水率麺のようだ。麺量は、メニュー札に１.５玉と書かれていたので225ｇか。つけダレは一言で言えば和風醤油トンコツだが、魚介は注意しなければ気付かない程度だし、トンコツも決して濃厚ではない。ただ、それでも旨味は十分、コクも適度なのが、13時を過ぎても老若男女が入れ替わり立ち替わり訪れる人気店の秘密なのだろう。モモ肉を使ったチャーシューは薄めの味付けでしっとりやわらか。少し厚めのスライスなので、肉の味がだいぶ薄くなっていてもボリューム感はあり満足。最後にスープ割りできるか尋ねたところ、マイルドなトンコツスープで割ってくれて完飲。
欲しければ卓上のお酢を使ってとお姉さんが言った酸味は別として、辛みかユズ風味があればもう１ランクアップすると思うが、まろやかで食べやすい一杯であることは事実。
・お気に入り度：○
アルバム: 茨城のラーメン・その２
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