らーめん＠げんこつや・那珂市
- 169
らーめん げんこつや
那珂市豊喰141-7
表面に背脂が降られたスープは、豚のげんこつだけで作ったという醤油トンコツ。少しトンコツ独特のクセが出ているが、それは狙いだろう。また、醤油も強めだが、甘く感じる背脂の投入を計算してのことだと思う。決してしょっぱいわけではなく、全体的にはマイルドなスープに仕上がっている。麺は中細ストレート。プッツンと噛み切れ、そこそこのコシもある。シャキシャキの茹でモヤシや発酵臭が強めのコリコリメンマがよい箸休めとなる。
醤油トンコツラーメンだが、横浜家系とは無縁の中華そばトンコツバージョンといった雰囲気。
・ お気に入り度：△
アルバム: 茨城のラーメン・その１
お気に入り (0)
まだお気に入りに追加している人はいません。
コメント (0)
まだコメントがありません。最初のコメントを書いてみませんか？
コメントするにはログインが必要です。フォト蔵に会員登録（無料）するとコメントできます。
