ラーメン醤油味＠Ｌｉｖａｎｇｅ・守谷市

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フランス料理　Livange（リヴァンジュ）
　　守谷市けやき台1-3-4

　南守谷駅前のフランス料理店が、昨年11月からランチでラーメンを提供していてネットで話題になっているが、ようやく行くことができた。
　気持ち太めの縮れ麺は、プリプリでシコシコ。特注しているだけのことはある。豚骨＋鶏ガラ＋丸鶏＋野菜＋ショウガを使って、フランス料理の技法で仕上げたという無化調スープは、ショウガの風味が強めに出ていて、また、醤油のカドも少し残っている個性的な味わい。油を多めに浮かべてあるのでコッテリ感もある。肩ロースを使ったチャーシューは、まるでローストビーフのような大きさ・厚さ。やわらかく、肉の味もしっかりしていて最高。メンマもやわらかいのが特徴。味付けは薄めだが、何かの出汁で煮てあるのだろう旨味が強い。玉子は、スープがしっかりしているためあえて味付けしなかったとのこと。正解だと思う。シャキシャキした細めのモヤシと白髪ネギは箸休めにピッタリ。
　下手なラーメン専門店なら完璧にノックアウトされる、目から鱗の一杯。味噌味、塩味、中華そばの４メニューあるので、再訪必至。

・お気に入り度：◎

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コメント (1)

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  平成21年２月に閉店しました。

  2016年3月1日 20:25 おやす (0)

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