醤油ラーメン＠大河・つくば市

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らーめん　大河
　　つくば市片田23-15

　麺は黄色みが強いほぼストレート。太さはノーマルかわずかに太いくらい。コシがあって、シコシコよりもかたいという印象の方が強い。とにかくしっかりした麺である。スープは、茶色く白濁しており、魚を感じないことからすれば、弱く焚きだしたトンコツ＋鶏あたりだろうか。ただ、それらに加えて正体不明の風味がある。昆布？キノコ？帆立？表面に散らしてある焦がしネギ油の風味とは当然違う。何だろう。スープの旨味、コクは適度だが、結構あっさりに感じた。大量の背脂が浮くコッテリラーメンとの差別化のためかも。肩ロース肉のチャーシューは、厚みがあって食べ応えがある上、やわらかいのに肉の味がほとんど抜けておらず、チャーシュー麺がすぐに売り切れになる理由がよく分かる。メンマはかなり細いのにシャキシャキ。玉子半分は、味玉ではなく半熟に近いゆで玉子だったが気にならなかった。
　土曜日の13時でも店の前に10人ほどが列を作る人気店になっていたが、ご夫婦二人のみの営業で回転が悪い。バイトでも使ったらと思うのは大きなお世話か。

・お気に入り度：○

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