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つくね焼きで一杯

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Photos: つくね焼きで一杯

Photos: 自家製麺の小ラーメン Photos: 江戸の花見

おいしいつくねは、中から脂がにじんできて、ときおり炭火の上にしたたり「ジュジュッ」っと煙を上げます。そしたら食べごろ。つくねの中心まで火が通るのは、炭火の遠赤外線効果です。この「中まで熱々」のつくねが最高にイケます。
燗どうこの内蔵七輪は小さくともこれが味わえます。同時に炭は湯煎室のお湯を適温に温めており、その中に立てたお銚子も今まさに飲み頃を迎えました。上燗の燗酒に焼きたてのつくね。身も心も温まります。よくぞ日本に生まれけり。花見の季節もすぐそこです。

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