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シイタケの炭火焼き

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Photos: シイタケの炭火焼き

Photos: シイタケを焼く Photos: スキレットでカレイを焼く

ネギの焦げかたが芸術的です。小さな炭火でじっくり焼くとこういう色になります。強い火力であぶると、まっ黒になっちゃうんだよね。チロリの中の小さな泡が見えるでしょうか。燗酒が「そろそろ呑み頃」の合図です。

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